Ингредиенты для рецепта Праздничный кулич Панеттоне на Пасху:
Восемьсот пятьдесят грамм муки,
Двадцать пять грамм свежих дрожжей,
Сто восемьдесят грамм сливочного масла,
Одно куриное яйцо,
Четыре желтка,
Сто восемьдесят грамм сахарного песка,
Сто пятьдесят грамм изюма без косточек,
Семьдесят грамм апельсиновых цукатов,
Семьдесят грамм лимонных цукатов,
На ваш вкус соль
Способ приготовления рецепта Праздничный кулич Панеттоне на Пасху:
Панеттоне представляет собой традиционную итальянскую выпечку из Милана. Такой весьма пышный и очень вкусный кекс, как правило, принято готовить на Рождество и Пасху, но его вы также можете испечь и на любой другой праздник. Панеттоне также является одним из символов итальянского города Милана. Рецепт приготовления такого замечательного торта-кулича предельно прост. Для этого необходимо взять отдельную и чистую миску, потом налить туда немного теплой воды, положим дрожжи, перемешаем все, добавим туда потом сто грамм муки, хорошо все перемешаем еще один раз. Опару мы затем накроем сверху полотенцем и далее поставим в довольно теплое место всего на три часа. В опару мы также можем добавить еще небольшое количество теплой воды и сто грамм муки и поставим все затем в теплое место еще на пару часов. Затем, оставшуюся часть муку мы высыплем небольшой горкой на стол, выльем внутрь растопленное нежное сливочное масло, положим туда четыре желтка, яйцо, сахарный песок и небольшую щепотку соли. Тесто мы теперь должны будем довольно хорошо вымесить до образования достаточно однородной и эластичной массы (примерно пятнадцать-двадцать минут). Изюм замочим потом в воде. Тесто мы затем смешаем вместе с опарой, хорошо все вымесим. Добавим потом туда изюм и мелко нарезанные на небольшие кусочки цукаты, еще раз все тщательно вымесим. Глубокую круглую форму для выпечки или же просто кастрюлю мы смажем маслом, положим потом все в тесто, накроем затем полотенцем и оставим все на четыре часа (объем у нас должен увеличиться в два раза). Разогреем потом духовку до двухсот двадцати градусов. Далее, в тесте нам необходимо будет сделать разрез крест-накрест, положим затем в самый центр ломтик сливочного масла и будем потом все выпекать наш панеттоне примерно на протяжении сорока пяти минут (верхняя корка у нас должна стать коричневой). Панеттоне мы потом остудим и затем будем подавать его к столу. Приятного вам аппетита! Все, наш итальянский кулич можно будет подавать потом к столу. Сложно также будет и проследить само происхождение слова панеттоне. Как правило, на этот счет существует несколько версий возникновения такого названия данного рождественско-пасхального пирога. Вероятнее всего, оно произошло именно от миланского pan del ton, что в своем переводе означает хлеб роскоши. Возникновение панеттоне окружено буквально мифами и легендами. Так, одна романтическая версия его происхождения гласит нам о том, что панеттоне придумал еще миланский ученик пекаря Антонио для своей дамы сердца, возлюбленной. Панеттоне также стал символом объединения Италии в годы восстаний, когда обычный изюм стали заменять на красные засахаренные вишенки и зеленые цукаты, как символ традиционного трехцветного итальянского флага. Панеттоне, как правило, имеет куполообразную форму и примерно тридцать сантиметров в высоту. Следует отметить, что такой пирог готовится из нежного мягкого теста с засахаренными фруктами, а также изюмом и подается к столу порезанным на небольшие и равные кусочки. К нему также подают горячие напитки, к напримеру, кофе или же горячий шоколад, либо также и сладкое итальянское вино — Spumante или знаментое Moscato. В принципе, готовить тесто для такого итальянского кулича достаточно долго, но, при всем при этом, в результате получается довольно пышный и ароматный кекс, который гораздо вкуснее, чем самый дорогой панеттоне, который был куплен еще в супермаркете. Раньше панеттоне выпекался исключительно в домашних условиях, но на сегодняшний день, такой итальянский кулич является самым лучшим пирогом, который можно попробовать исключительно в итальянских кондитерских, так называемых пастичериях. Следует сказать, что даже несмотря на то, что такой традиционный рождественский пирог, который также можно приготовить и на Пасху или же по случаю какого-либо другого праздника, будет всегда необычным лакомством на вашем столе. Во многих странах Латинской Америке, особенно в Аргентине, Уругвае, Бразилии панеттоне обязательно включен в основное меню Рождественского ужина и там носит название Королевский пирог. Следует отметить, что в любом случае итальянский ароматный и очень вкусный кулич будет являться достойным украшением любого стола, особенно если речь идет о пасхальном столе. Еще раз приятного вам аппетита!
